Autor: Julián García

Ingredientes

400 gramos de Pan (migas)
1,5 Kg. De Tomates
125 gramos de aceite oliva
200 gramos de Cebolla
2 Ajos
4 pimientos
1,5 litros de agua
Vinagre y sal

Pepino
Zanahorias

1. Coger todos los ingredientes (menos el Pepino) y ponerlos en un recipiente cortados a trozos.
2. Coger el Turmix y pasarlo durante bastante rato hasta que quede todo bien triturado.
3. Pasar todo ello por un pasapures o por el Chino para separar toda la pulpa, la piel y las pepitas del tomate.
4. Cuando este todo echo, rectificar de vinagre, sal y agua para que este a vuestro gusto.

• No hemos utilizado el Pepino, porque no le gusta a todo el mundo y lo reservamos cortado a pedacitos junto con otros ingredientes como son tomate, zanahoria, pimiento etc. etc.. Esta receta se puede modificar con cualquier elemento al gusto del consumidor.
• La cebolla le da un ligero toque picante a la sopa.
• Es muy importante que todos los alimentos sean frescos y si puede ser de la TERRA ALTA.
• Si hacéis este caldo para que os dure varios días, no le pongáis pan porque este, hace que toda la mezcla fermente y se agrie.
• Hay que conservarlo en el frigorífico y servirlo frío y si es necesario con algún cubito de hielo.